Indietro                                                                     Asparagi con linguine

Ingredienti per 4 persone: 200 g di linguine 20 asparagi puliti e tagliati alla stessa misura 100 g. di farina 2 uova sbattute 1 dado da brodo di carne olio extravergine di oliva Preparazione: Sciogliere il dado in un 1 lt d'acqua in una pentola media. Appoggiare sulla pentola un contenitore bucato con all'interno gli asparagi e cuocerli a vapore. Appena cotti togliere il contenitore con gli asparagi e versare un cucchiaio di olio e le linguine nella pentola con il dado e farli cuocere al dente. Scolare e avvolgere dei fili di pasta attorno agli asparagi, bagnarli nell'uovo e nella farina e friggerli in una padella con olio caldo fino a farli diventare croccanti.